Intro (di Matteo Cereda)

Zafferaneto da reddito: un caso studio

Vale la pena fare zafferano, inteso come attività economica per avere un reddito?

Per rispondere a questa domanda Guido ci propone un esercizio teorico, in cui andiamo a ragionare su un caso studio valutandolo con i giusti parametri economici.

I punti di partenza sono dati che abbiamo visto nel capitolo precedente, che ci possono dare una misura della resa.

Questo capitolo è molto importante, non soltanto perché ci mostra che possiamo avere successo e remunerare adeguatamente il nostro lavoro, il capitale iniziale e il terreno che viene dedicato alla coltura del crocus sativus.

Ascoltando il caso studio impariamo infatti anche un approccio economico, di pianificazione di costi e ricavi, che è indispensabile per chi vuole avviare un'attività in modo non approssimativo.

Ovviamente il caso studio è frutto di una serie di semplificazioni e stime teoriche, tuttavia analizzando i numeri uno per uno possiamo renderci conto come si sia cercato di approssimare tutto con prudenza.

In questo caso studio ci si occupa di valutare solo il ciclo produttivo, scorporando tutta la parte commerciale legata alla vendita dello zafferano, di cui ci occuperemo nei capitoli successivi di questo corso.

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