Programma del corso

Coltivare zafferano: scopri il programma

Cap 1 - Caratteristiche botaniche del crocus sativus

1.1 Classificazione botanica e caratteristiche generali (3:14)
1.2 Il bulbo (cormo) e le radici (6:45)
1.3 Getti e foglie (5:20)
1.4 I fiori (6:05)
1.5 Il ciclo di vita della pianta (7:48)
1.6 Le condizioni pedoclimatiche (5:26)

Cap 2: Preparazione del terreno.

2.1 Il terreno: nozioni di base (10:15)
2.2 Il terreno ideale per lo zafferano (10:32)
2.3 Preparazione del terreno e concimazione di fondo (16:19)
2.4 Il ciclo completo delle lavorazioni annuali (7:20)
2.5 Coltivazione annuale e poliennale (7:03)
PILLOLA: Il sovescio (8:53)
PILLOLA: La solarizzazione (5:25)

Cap 3: Impianto dei bulbi

Cap 4: Gestione dello zafferaneto: operazioni colturali

4.1 Concimazioni durante la coltivazione (7:53)
4.2 Controllo infestanti (14:48)
4.3 Irrigazione (5:49)
4.4 Pacciamatura (4:42)
4.5 Avvicendamento e consociazioni (9:12)
PILLOLA: Sarchiatori efficaci (7:01)
PILLOLA: Pirodiserbo (3:25)

Cap 5: Avversità e contromisure

Cap 6: Espianto e gestione dei bulbi

6.1 Espianto bulbi: come fare (17:08)
6.2 Pulizia e cernita dei bulbi (7:17)
6.3 Stoccaggio dei bulbi (7:39)
6.4 Approvvigionamento: dove e come (18:09)
6.5 Approvvigionamento: prezzi dei bulbi (9:02)

Cap 7: Raccolta e mondatura

Cap 8: Essiccazione degli stimmi

8.1 Caratteristiche della spezia (4:40)
8.2 Qualità dello zafferano (5:34)
8.3 Tecniche di essiccazione (8:16)
8.4 Evoluzione nel tempo e stagionatura (2:06)
8.5 Confezionamento e stoccaggio della spezia (2:17)

Dispense scaricabili

Consigli per gli acquisti (liste di attrezzi e prodotti consigliati)

Linki di approfondimento e bibliografia

Risorse extra:

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